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Beim Specialty Coffee ist einer der wichtigsten Faktoren, der den Geschmack beeinflusst, die Verarbeitungsmethode des Kaffees . Dieser Prozess erfolgt nach der Ernte der Kirschen und bestimmt, wie die Bohne vom Fruchtfleisch getrennt wird. Die drei am häufigsten verwendeten Methoden im Specialty Coffee sind gewaschen (washed), natürlich (natural) und honey , und jede verleiht der Tasse einzigartige Eigenschaften. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen diese