El café en grano verde es el grano crudo, sin tostar, tal como se obtiene después del proceso de beneficio y secado. En esta etapa conserva intactas sus propiedades físicas y aromáticas, siendo la materia prima esencial para el tueste. Su calidad, origen y método de procesamiento determinan el perfil final en taza. Es ideal para tostadores y profesionales que buscan control total sobre el desarrollo del sabor y la expresión del café.